Skorpe:

2 ss Collagen Gold
2 dl fint eller superfint mandelmel
0,5 dl usøtet kakaopulver
Omtrent 0,7 dl kokosolje eller smeltet smør
2 ss brunt sukker
En klype Himalayasalt

Fyll:

2 ss Collagen Gold
4 dl full-fett kokosmelk (merk: redusert/fett-fri kokosmelk fungerer ikke til denne oppskriften)
50 gram mørk sjokolade, grovhakket
1 ss lønnesirup
1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
En klype Himalayasalt

Skorpe:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Begynn med å lage bunnen. Bland alle de tørre ingrediensene sammen, inkludert collagen. Bland de tørre ingrediensene godt før du tilsetter kokosolje eller smør. Bland sammen for å danne en smuldrete tekstur.

Bruk en muffinsform. Smør den godt eller legg små biter av bakepapir i bunnen for å hjelpe til med å ta ut tertene. Tilsett blandingen i muffinsformene. Det skal bare være en bunn, omtrent 1/2 cm per kopp er fint. Press blandingen ned for å komprimere den litt.

Stek i ovnen i omtrent 10 minutter. Du kan ta ut formen etter omtrent 8 minutter, presse blandingen ned litt, og så sette den tilbake i ovnen i omtrent 2 minutter. Men dette er ikke et must.

Fyll:

Før du varmer opp kokosmelken, er det viktig å blande collagen godt med melken. Tilsett kokosmelk og collagen i en blender, bland godt, og hell blandingen i en kjele. Varm opp til det er nær kokepunktet, men det skal ikke koke. Ta nå blandingen av kokosmelk og collagen av varmen og tilsett mørk sjokolade i små biter og et sprut med lønnesirup. Plasser direkte i kjelen med kokosmelk og rør godt til all sjokoladen er smeltet.

Hell nå sjokoladefyllet i muffinsformene, over den bakte skorpa. Når du har fylt alle koppene, la tertene stå i kjøleskapet en stund for å stivne. Du kan også sette den i fryseren, og den skal være klar til å nytes etter omtrent 30 minutter.